ما هو أفضل لوح تقطيع للطعام؟
نيسان ـ نشر في 2017-04-22 الساعة 19:54
هل تريدين شراء لوح تقطيع لمطبخك؟ قد تبدو مهمة سهلة، ولكن هناك احتمال بأن تواجهك بعض الأسئلة الهامة، فكل نوع استخداماته، مساوئه وحسناته. وبما ان هذه الأداة تعد الأكثر فائدة في المطبخ فينبغي ان تكون نظيفة، انيقة وعملية. تعالوا لنعرف أيها أفضل: البلاستيك أو الخشب أو الخيزران.
البلاستيك
الأكثر ديمومة والاطول عمرا بين الالواح الأخرى، وغالبا ما يوصى به الطهاة المحترفين أيضا. ويعتقد أن البلاستيك هو الأكثر صحية، أكثر من الخشب أو الخيزران، لأنه آمن في غسالة الصحون. ومع ذلك، وجدت الدراسات الحديثة أن 'عدد البكتيريا الموجود على سطح البلاستيك أكثر من ذلك الموجود على سطح الخشب.' اما ما أثار القلق فهو ان الخدوش على اللوح البلاستيكي لا يمكن تنظيفها او تعقيمها بفعالية.
الخيزران
اللوحات المصنوعة من الخيزران هي صديقة للبيئة، خفيفة الوزن ومصنوعة من العشب الصلب، وهو مورد مستدام ومتجدد. تمتص سوائل أقل من الألواح خشبية، وبالتالي تعتبر صحية كما الالواح الخشبية. ومع ذلك، فإن عيب الخيزران هو انه اقسى بكثير على السكاكين، والأخاديد الصغيرة قد تحدث على سطحه يمكن ان تعيق التقطيع على نحو سلس. كما أنها تحتاج إلى التزييت بانتظام، لأن الخيزران يمكن ان يتشقق. الاستخدام لفترة طويلة أيضا يمكن ان يجعل الالواح فروية قليلا وأكثر تقبلا للبكتيريا.
الخشب
الخشب هو الأكثر تفضيلا، بالإضافة الى منظره الرائع، فهو مورد متجدد مع لوحات مصنوعة من بقايا الخشب. اللوحة الخشبي اللينة مناسب للسكاكين، ويحافظ عليها أكثر حدة. إذا حصلت على لوح تقطيع مصنوع من خشب القيقب أو الزان فهو أفضل لوح قد تحصل عليه.
ومع ذلك، فالخشب مسامي بحيث يمتص كل شيء وأي شيء يوضع عليه، بما في ذلك البكتيريا. بعد كل استخدام، تتطلب ألواح التقطيع الخشبية تنظيفا شاملا، وتجفيفا، وتزييتا. استخدام الزيوت المعدنية الغذائية هو أفضل طريقة لحماية الخشب. تجنب وضعها في غسالة الطبق.
أفضل طرق تنظيف الواح التقطيع:
البلاستيك: يفرك بعجينة مصنوعة من ملعقة كبيرة من صودا الخبز والملح والماء. يشطف جيدا بالماء الساخن.
الخيزران: يغسل بالماء الدافئ والصابون فقط ، ويشطف ويجفف مباشرة بعد ذلك توضع الزيوت المعدنية كل شهر. يترك من 15-20 دقيقة، ثم يمسح.
الخشب: يرش بالملح الخشن ويفرك باستخدام نصف ليمونة. يترك لمدة خمس دقائق، ثم تكشط البقايا الرمادية باستخدام المكشطة. وأخيرا، يشطف وينظف بإسفنجة رطبة.
